Rehalaty

الكشري المصري إنه الوجبة الشعبية لمختلف فئات المجتمع المصري ، فهو يعد أشهر الأطباق المصرية وهو معروف باسم “أبو دقة” ويتكون من العدس والأرز والمعكرونة والبصل وصلصة الطماط والصلصة الحارة “الشطة”.

ورغم أن الكشري كان مشهوراً بانه “طبق الغلابة” نظراً لان سعره لايتجاوز الثلاثة جنيهات ، فقد تغيرت هذه الفكرة تماماً في الأشهر الأخيرة وخاصة مع ارتفاع أسعار مكوناته من العدس والأرز والمعكرونة ، ليرتفع سعر الطبق إلي خمسة جنيهات.

وإذا كنت لم تتناول بعد “طبق الكشري المصري” فلا تفوت عليك فرصة الاستمتاع بتناول أشهر الأطباق المصرية وأكثرها شعبية ، هذا بالإضافة إلي قيمته الغذائية المرتفعة فهو يعد وجبة مفيدة جداَ وخفيفة فهو مصدر ممتاز للطاقة نظراً لاحتوائه علي الأرز ومن النشويات المهمة ، والعدس وهو من الحبوب التي بها نسبة بروتينات علاية وهو ما قد يغني عن البروتينات الحيوانية مثل اللحوم ، والبصل المحَّمر وهو مفيد في الهضم وصحي جداً ويعطي سعرات حرارية وطاقة لجسم الإنسان ، لذلك فإن الكشري يعد الوجبة المفضَّلة لمن يبذلون مجهوداً بدنياً في عملهم لكي يعطيهم الطاقة والقدرة علي العمل.

فإن كنت تبحث عن أفضل مكان لتناول طبق الكشري فاذهب إلي “أبو طارق” وهومن أشهر محلات بيع الكشري في القاهرة لصاحبه الحاج يوسف ذكي الشهير بـ أبو طارق والذي بدأ رحلته مع الكشري منذ عام 1958م ، ويحتل محل “أبو طارق” بناية كاملة من أربعة طوابق وسط القاهرة ، ويعد هذا المحل قبلة العديد من الشخصيات المهمة مثل وزير الخارجية المصري أحمد أبو الغيط وعدد من الفنانين المصريين المشهورين أمثال عادل إمام ، يوسف شاهين ، ومحمد هنيدي وهو ما دفعه إلي تخصيص طابق بأكمله في محله ليصبح صالة لكبار الزوار.

ومن المؤكد أن تناول طبق الكشري في المحل له طعم اخر فستجد نفسك مستمتعاً بصوت المغرفة المعدنية وهي تقرع طبق الكشري لملء كل طبق ، وسوف يظل الصوت في أذنيك مرتبطاً بتناول طبق الكشري.

وللكشري المصري طريقتان للإعداد ، الأولي وهي منتشرة في مصر كلها ، والثانية في الإسكندرية والمناطق الساحلية وتسمي “الكشري الأصفر” أو “الكشري الاسكنداراني”.

ونادراً ما تجد الكشري الأصفر في المحلات حيث يقتصر إعداده علي عدد محدود من ربات البيوت لانه غير معروف علي نطاق واسع ، وهو مكوَّن من العدس الأصفر والبيض المسلوق والأرز.

ورغم تنوع الأكلات المصرية وشهرتها إلاَّ ان “طبق الكشري” له شعبية خاصة فهو وجبة مفيدة جداً وتحتوي علي سعرات حرارية عالية ومازال سعرها مناسباً للكثيرين من عشاق “الكشري”.