على الرغم من التنوع الكبير فى الاطباق التى يقدمها المطبخ المغربى والتى لا تخلو من اللحوم والدجاج والسمك,الا ان مائده الطعام المغربيه لا قيمه لها بدون طبق ” الشلاده” وهو طبق السلطه كما يطلق المغاربه ,فالسلطه بالنسبه لهم فاتح شهيه مهم واساسى فهى ن\تعطى شكلا مميزا للمائده الطعام تجعل العين تاكل احيانا قبل البطن.

وتتعدد اطباق السلطه فى المطبخ المغربى ولكن اكثرها شهره تللك المكونه من اشياء بسيطه لاتحتاج الى الطبخ ,ومتوفره فى الاسواق ,ومنها سلطه الطماطم والبصل فهى سهله التحضير ولا تحتاج سوى تقطيع الطماطم الى قطع كبيره او صغيره حسب الرغبه ,ثم اضافه قطع البصل والملح وقليل من الخل والليمون , والزيت ليصبح الطبق جاهز للاكل.

وهناك نوع اخر من السلطه لا يغيب عن الموائد المغربيه,وهى سلطه الخيار والطماطم والبصل حيث تقشر الخيار والطماطم والبصل وتقطع الى قطع صغيره ويضاف اليها الزيت والخل والملح ويمكن اضافه الزعتر الجاف ليعيطيها مذاق مميز.

واسهل طبق سلطه يمكن تحضيره هو الخس فلا يوجد اسهل من تحضير ورق الخس وقطع الطماطم ويمكن اضافه الخيار المقشر , وتكمن صعوبه تحضيرهذا الطبق فى ضروره غسل اوراق الخس اكثر من مره لتنظيفها جيدا من التراب او الحشرات الصغيره العالقه بها .

كما يمكن تحضير انواع اخرى من السلطه باستخدام الخضروات المطبوخه او المسلوقه ,وتؤكل بارده واشهر هذه الاطباق سلطه “التكتوكه” وهى مكونه من الطماطم والفلفل الاخضر , حيث يطهى الفلفل الاخضر بعد تقشيره وتقطيعه الى مربعات صغيره , مع الطماطم المقشره ويضاف اليها الثوم والكزبره والملح وزيت الزيتزن , ثم تترك على النار حتى تنضج .

ويمكن اضافه انواع اخرى من الخضروات المسلوقه مثل البطاطس والفاصوليا الخضراء والجزر وهذه سلطه منوعه نظراً لاحتوائها على عده انواع من الخضروات المسلوقه .

فان اهتمام ربه المنزل المغربيه بتحضير السلاطات ووجودها مع كل وجبه هو دليل على تميزها فيما تقدم من اطباق شهيه ومتنوعه, واهتمامها باسرتها وضيوفها من الاكل الذى تقدمه.

وللجميل ان الفاكهه دخلت فى منافسه قويه كمكون اساسى من مكونات السلطه ,فكل انواع الفاكهه تصلح لتحضير طبق سلطه لذيذ وشهى ومنها الموز والتفاح والخوخ والاناناس والمانجو وغيرها من الفاكهه التى لا تحتاج سوى تقطيعها الى قطع صغيره او متوسطه ومزجها مع قليل من عصير البرتقال.

ان السلطه تدخل ضمن تقاليد المطبخ المغربى , وهى دائما حاضره على الموائد وخاصه فى وجبه الغداء ،ويرجع اهتمام المغاربه بطبق السلطه الى توفر الخضروات المستخدمه فيه والمتواجده فى مختلف المناطق وعلى رأسها الطماطم ، والبصل،والخيار،والخس.

وترجع شهره السلطه ايضا الى اقبال العديد من الاشخاص الذين يتبعون حميه غذائيه لانقاص الوزن فهم يكتفون بتناول طبق السلطه فقط، ومن الافضل للمعده البدء بتناول السلطه لانها تساعد الجهاز الهضمى على استقبال الاكل الدسم الموجود على مائده الطعام.

واحدة من أشهر المدن السويسرية التي تعتبر وجهة خاصة للاستجمام والاستحمام الحراري إنها مدينة “لويكرباد” السويسرية حيث الابار المائية الساخنة والتي يقصدها السويسريون والسياح من كل أنحاء العالم للاستمتاع بما تقدمه من نشاطات وفوائد طبيعية وهي أيضاً مقصد سياحي مهم علي مدي فصول السنة.

ويمكنك للوصول للمدنية من خلال استخدام القطارات فهي تعتبر أهم ما يمكن فعله في سويسرا ، حيث القطارات تنطلق من المحطة الرئيسية داخل المطار إلي جميع المدن الكبري في كل أرجاء سويسرا بالاضافة إلي الدول المجاورة ، وتنطلق القطارات كل عشر دقائق.

وتقع لويكرباد علي بعد ساعتين وخمسين دقيقة من مدينة زيورخ بواسطة القطار ، عندما تصل إلي محطة “لويكر” ستجد حافلة بانتظارك تنطلق في موعدها المحدد دون تأخير ، وتأخذك إلي أعلي القرية التي تعرف باسم لويكرباد.

وأجمل ما في هذه المدينة هدوءها ، والطبيعة الخلابة التي تتناغم مع ألوان الطبيعة في ي ا وقمها المغطاة بالثلوج مما سيشعرك بالراحة ، وستجد نفسك كشمس في طرقات هادئة لا تسمع فيها الا صوت العصافير والطيور بمختلف اشكالها.

“لويكرباد” تابعة لنتون غالية في سويسرا ويسكنها 1500 مواطن واللغة الرئيسية فيها هي الالمانية ويوجد فيها 28 فندق من مختلف الدرجات من بينها فندق “ليدنر” من فئة 4 نجوم وهو يبعد حوالي 5 دقائق عن المحطة بواسطة المشي.

وأنت في لويكرباد ستستيقظ علي تغريد العصافير ، وهناك العديد من الانشطة التي يمكنك القيام بها ، حيث يمكنك المشي في الصباح الباكر ، وأثناء هذ المشية المليئة المغامرة يمكنك الاستمتاع بمنظر الجبال والجسور التي تربط بينها ، والان حان وقت التمتع بينابيع المياه التي تروي عطشك بعد المشي الطويل والمغامرة الرائعة التي ستقوم بها.

وإذا كنت ترغب في الاستجمام التام فاذهب الي النادي الصحي التابع للفندق حيث يوجد عدد من العلاجات من اشهرها علاج “الايورفيديك” الهندي يستعمل فيه الزيت الذي يتم استيراده مباشرة من الهند ، ادخل الي غرفة العلاج لتتفاجأ بنافذة ضخمة لا تغطيها ستائر فهي تطل علي الجبال وتري منها الثلوج علي أعلي القمم ، وأثناء ما تقوم الاخصائية بالعلاج البدني ستكون أنت في نزهة في الخيال بين الطبيعة والجبال.

أنت الان في حاجة الي شحن طاقتك ، مشوار قصير جداً إلي المطعم الذي يقع أمام الفندق مباشرة وهو يقدم المأكولات السويسرية والأوروبية من بينها طبق الجبن الذائب وحساء القرع.

أنت لست بحاجة إلي سيارة للتجول في لويكرباد ، حيث يمكنك التجول مشياً علي الاقدام ، وإذا كنت ترغب في اكتشاف المناطق السويسرية المجاورة فمن السهل تأجير سيارة فالطرق جيدة وسهلة في سويسرا.

ذهبت فى رحلة سياحية إلى تركيا ، وكانت هذه هى المرة الأولى التى أزور فيها مدينة اسطنبول نزلت فى مطار اسطنبول ، وخرجت لاشاهد الشوارع المليئة بالأسواق المتعددة والتى توفر لك كل الإحتياجات من ملابس ، ومجوهرات ، وصناعات خزفية ومشغولات يدوية تراثية وغيرها.

فى صباح اليوم التالى ذهبت لزيارة برج غلطة الذى يقع فى رأس تل مشرف ، ولاحظت أنه يرى من أى مكان فى المدينة ، صعدت إلى البرج وشاهدت المدينة بأكملها من ارتفاع يبلغ 61 متر تقريباً ، وفى وقت الغداء صعدت بالمصعد إلى مطعم البرج الذى وجدته مكتظاً بالسياح من جميع انحاء العالم وعلى كل طاولة علم لبلد معين.

فى المساء ذهبت إلى شارع الإستقلال المحاط بالمقاهى والمطاعم ، وسرت قليلاً لأشاهد العمارات القديمة الجميلة ، والمتاجر المتنوعة ، جلست قليلاً على احدى المقاهى لشرب الشاى ثم تابعت نزهتى ، عندما وصلت إلى اخر الشارع شاهدت ميدان تقسيم ، اكثر ما اعجبنى هذا النصب التذكارى الجمهورى الذى يحمل تماثيل برونزية ملتفة بالرخام الإيطالى الأحمر والأخضر حيث يشعرك بمزج لطيف بين الشرق والغرب.

فى وقت العشاء ذهبت إلى مطعم الحاج عبدالله ، واستمتعت كثيراً بتناول المأكولات التركية ، والقهوة التركية التى لا تضاهى.

بعد العشاء ذهبت لاتسوق قليلاً فى سوق (البازار الكبير) هذا السوق الضخم الذى لاحظت ان له ثمانية عشر باباً ، وبه ثمانين شارعاً ويحتوى على 4000 متجر فى مختلف المحالات ، حقيقة يحتار المرء أمام الإختيارات التى أمامه فى هذا السوق من جلود وذهب وفضة ولؤلؤ ، وأٌقمشة فاخرة وملابس وصناعات يدوية تراثية.

فى صباح اليوم الثالث ذهبت فى جولة بحرية خليج البسفور ، شاهدت منظر اسطنبول الرائع والقصور العريقة والفلل الموجودة عل ىطول الشاطئ مررت تحت جسر تاتورك الكبير ثم وصلت إلى جسر السلطان محمد الفاتح بالغرب من حصن روملى.

فى طريق العودة مررت بقلعة (بنت قزقولسى) لأحظى بعشاء هادئ وكان الطعام أكثر من رائع ، ثم أبحرت لمدة ساعة ونصف الساعة فى بحر مرمرة لمشاهدة جزر الأميرات ، ثم توقفت قليلاً فى جزيرة (بيوك أده) لتناول السمك الطازج فى النهاية شاهدت قصر (دولما باخجة) ، وبهرت كثيراً بالمناظر الرائعة التى ذكرتنى بالتراث القديم من مفروشات وحدائق ونقوش على الجدران الرخامية والأسقف المليئة بالرسوم الفنية الجذابة ، وأخيراً عدت إلى الفندق كى أنال قسطاً من الراحة ، حتى أستعد لرحلة شيقة فى الصباح الباكر.

فى اليوم الرابع استيقظت مبكراً ، وتناولت افطاراً سريعاً ، ثم توجهت مباشرة إلى قصر (طوب قابى) فى بداية مدخل القصر شاهدت لوحة جميلة مكتوب عليها (السلطان ظل الله فى الأرض) ، وشاهدت ايضاً القلاع المحصنة والجدران والأسوار الشاهقة المحيطة به.

بعد تناول الغداء ، توجهت إلى ميدان السلطان أحمد حيث يوجد الجامع الأزرق ، أعجبنى كثيراً المنظر الخارجى للجامع بهذه الماذن الستة الرائعة ، والأنوار المشعة منه ، أول ما لاحظته عند دخول الجامع هو لون البلاط الأزرق الذى يغطى الجدران والذى أظن انه السبب فى تسمية الجامع بهذا الاسم ، رأيت أعمدة كثيرة مصنوعة يدوياً من السيراميك ، وأعجبنى تداخل الألوان الكثيرة التى رسمت بها الطبقة العليا ، فضلاً عن الشمعدانات التى يضاء بها الجامع فى الليل والتى يعلوها بيض النعام ، يتضمن الجامع أيضاً محراب فائق الجمال مصنوع من الرخام المنحوت.

بالفعل استمتعت كثيراً فى هذه البلد الجميلة التى أستطيع أن أٌقول انها قطعة من الجنة ورجعت إلى بلادى أحدث كل أصدقائى عن هذه الرحلة التى لا تنسى.